Sobre nosotros
Servicios 100% sostenibles y concienciados con el medio ambiente.
Elena Beatriz Santana y Daniel Peña.
Dedicados a la gastronomía desde hace mucho tiempo, llevamos como bandera el profesionalismo y garantizamos el cuidado de hasta el más mínimo detalle. Nuestro principal objetivo es la satisfacción de nuestros clientes, poner a su alcance el bienestar de sentirse como en casa. Por esto mismo, nuestros platos son elaborados por nosotros mismos.
Avanzamos desde el respeto que sentimos hacia nuestra amada Isla y desde este punto de partida es que seleccionamos minuciosamente nuestra materia prima, dando prioridad a los productos locales o de cercanías con el fin de garantizar la frescura y el sabor natural en nuestras creaciones, logrando así también ser parte de la economía circular de nuestra isla.
Nuestro equipo
Daniel
Head Chef
Elena
Restaurant Manager
Nuestro equipo
Daniel
Head Chef
Elena
Restaurant Manager
DANIEL PEÑA
Con madre y abuela cocinera, desde pequeño siempre estuve dentro de la cocina probándolo todo, de ahí mi pasión por la misma. Tras desvincularme hace 14 años del negocio familiar (restaurante), comencé mi camino profesional. He tenido la dicha de trabajar en distintos lugares como Galicia, Formentera e Ibiza, lugares que representan un gran aprendizaje ya que he pasado por distintos restaurantes y diferentes puestos dentro de la cocina.
He tenido la oportunidad de trabajar en “La Estación” (estrella Michelin) en Galicia, donde pude enriquecer mucho mis conocimientos.
Estuve también en la cocina de KM5 (Ibiza), donde desarrollé un gran interés por la cocina oriental japonesa.
En la actualidad trabajo como jefe de cocina en la “Barra Gourmet” (CBbC Cala Bassa Beach Club) en Ibiza.
ELENA SANT’ANA
Con padre , hermana, tía y primas pasteleros profesionales, mi inicio en la repostería comenzó desde muy pequeña, siempre muy curiosa; como decorar tartas, viendo a mi padre como lo hacía, también en amasar tortas fritas, pasta fresca etc, ya que venía de familia de panaderos.
Observando y aprendiendo todo sintiendo olores y texturas que perduran en mi hasta el día de hoy.
Amo el azúcar!!!!!! y todo lo dulce que pueda existir .
He trabajado 7 años en Gran Palladium Hotel Group, dedicándome a la cocina Oriental Japonesa, repostería y en sus restaurantes temáticos con cocina Mediterránea.
Ultimos 3 años dedicándome a chef personal a bordo.
DANIEL PEÑA
Con madre y abuela cocinera, desde pequeño siempre estuve dentro de la cocina probándolo todo, de ahí mi pasión por la misma.Tras desvincularme hace 14 años del negocio familiar (restaurante), comencé mi camino profesional. He tenido la dicha de trabajar en distintos lugares como Galicia, Formentera e Ibiza, lugares que representan un gran aprendizaje ya que he pasado por distintos restaurantes y diferentes puestos dentro de la cocina.
He tenido la oportunidad de trabajar en “La Estación” (estrella Michelin) en Galicia, donde pude enriquecer mucho mis conocimientos.
Estuve también en la cocina de KM5 (Ibiza), donde desarrollé un gran interés por la cocina oriental japonesa.
En la actualidad trabajo como jefe de cocina en la “Barra Gourmet” (CBbC Cala Bassa Beach Club) en Ibiza.
ELENA SANT’ANA
Con mi padre y mi hermana como pasteleros profesionales, mi inicio en la repostería comenzó desde muy pequeña. Siempre muy entusiasta! Observando y aprendiendo todo, como decorar las tartas, sintiendo olores y texturas, probando sabores que perduran en mis recuerdos hasta el día de hoy. ¡Amo el azúcar y todos los dulces en general!
Más de 5 años siendo parte del grupo Palladium, dedicándome a la comida oriental japonesa y a la repostería en sus restaurantes temáticos. También en la cocina de KM5 (Ibiza), desarrollé interés por la cocina oriental japonesa. Actualmente me desempeño como Chef a Bordo en barcos privados, me especializo en cocina mediterránea, vegetariana y Sushi. He tenido la oportunidad de trabajar en “La Estación” (estrella Michelin) en Galicia, donde pude enriquecer mucho mis conocimientos.
Actualmente trabajo como jefe de cocina en la “Barra Gourmet” (CBbC Cala Bassa Beach Club) en Ibiza.